Wir freuen uns, Ihnen gleich mehrere Menus präsentieren zu dürfen. Klicken Sie einfach auf die Überschriften um die einzelnen Gerichte des Menus zu erfahren.
Unsere Speisekarte verändert sich regelmäßig, einige Klassiker haben Bestand:
unsere Fischsuppe, das Weideochsen-Filet oder die Tarte au Chocolat zum Café.
Unser besonders preiswertes P'tit Bichon Menu servieren wir Ihnen Mittags - jede Woche eine neue Auswahl.
La Carte Bistrobichon
La Carte Bistrobichon
La Carte Bistrobichon:
6 Stck Austern Fines de Claires Marennes - Oléron
15,20
Winterlicher Hors d’oeuvre-Teller
17,00
Hausgemachte Fischsuppe mit Rouille und Crôutons
9.80
Ausgelöste Meeresfrüchte mit Kräuterbutter überbacken
14.80
Skrai-Filet (Kabeljau) mit Pétoncles und Bouchot-Muscheln, winterliche Gemüse
22,00
Kotelette vom Patanegra-Schwein, Jus mit geräucherten Speckwürfelchen und Pilzen von der Bärenbrunner Mühle, Polenta
22.50
Geschmorte Kalbsbäckchen und Kalbsbries mit Senfsauce, Topinambur
21.50
P'tit Bichon
Wir bieten Ihnen ein wöchentlich wechselndes 3 - Gänge - Menu für 19,50€, mittags, außer Sonntags
Gourmet
6 Stck Austern ‚Fines de Claires’ Marennes-Oléron
oder
Rehterrine mit Entenstopfleber, kleiner Feldsalat und Zwetschgen-Chutney
Lengfischfilet und gebratene Jakobsmuscheln, Karotten-Ingwer-Sauce
Hirschkalbsnüsschen mit Pilzen von der Bärenbrunner Mühle, Crêpe Parmentier mit Gemüse, Wacholder-Jus
Käseauswahl
Geeistes Schokoladen-Fondant ‚Valrhona’, Weiße Schokoladen-Ganache mit Cassis, Cassis-Sorbet
€ 51.—
Ohne Käse bzw. Dessert berechnen wir € 49.—
Trüffel Menu
Trüffel-Menu
Hausgemachte Nudeln mit gehobelten Trüffeln
€ 17.—
Jakobsmuscheln und Trüffel auf geschmolzenem Lauch, Sauce Noilly Prat
€ 34.—
Kaninchenrückenfilets, Entenstopfleber und Trüffel im Blätterteig, Portwein-Jus
€ 36.—
Coulommier fermier mit Trüffeln
€ 9.—
Lauwarme Apfel-Tarte ‚ façon Tatin’ mit Trüffel und Vanille-Eis, Trüffel-Karamell
€ 12.—
Das komplette Trüffel-Menu kostet € 82.—
Als Drei-Gang-Menu mit * = € 62.—
Plaisir
Lauwarme Gefügellebermousse und Morcheln,
knusprige Wachtelkeulchen, Feldsalat
oder
Medaillon vom schottischen Lachs mit
winterlichen Gemüsen, Vinaigrette d’agrumes
Filet vom Schellfisch und rosa Crevetten,
Langustinensauce und Risotto
oder
Paupiette aus der Rehkeule,
grüne Le-Puy-Linsen, Sauce Cassis
Käseauswahl
oder
Pont l’evêque mit Äpfeln und Früchtebrot
Weiße Mousse au chocolat mit Passionsfrucht,
Baba au rhum und Pina-Colada-Sorbet
oder
Crêpe mit hausgemachtem Vanille-Eis
und warmen Armagnacpflaumen
€ 41.—
Wenn Sie kein Dessert bzw. keinen Käse
nehmen reduziert sich der Menu-Preis auf € 39.—